}
    В город Улцинь пришли огромные деньги! — Гостиница стоимостью в миллиард евро!
    Июл 18, 2019
    Отто Витте — циркач и король албанский
    Июл 19, 2019

    А вы знаете, как десерт Трилече появился в Черногории?

    Время чтения: 5 Минут







    А вы знаете, как десерт «Трилече» появились в Черногории?

    Спойлер: смотрите сериалы.




    десерт Трилече


    Это пирожное новая «знаменитость» кондитерских витрин.

    Десерт под названием « Trileçe » сравнительно недавно появился в Черногории, транзитом через Улцинь, еще раньше через Албанию, и занял прочное первое место в списке любителей сладкого.

    Его любят все: от мала до велика.

    Живя в Черногории, мы всегда думали, что это пирожное пришло сюда из Италии, славившейся своей вкусной выпечкой, прямо через море. Близко ведь?



    Да и черногорцы, и албанцы часто наведываются на тот берег Адриатики. Полистав словари в интернете, поняли, что по-итальянски название было бы немножечко другим — Tre latte, не подходит.

    Набрали испанский — и в точку: «Три молока» звучит как Tres lache. Испанский в наших краях? Хм.


    Главное, не это. Никто не мог нам внятно объяснить, что же это такое — три молока.


    десерт Трилече

    Нам объясняли, что это три слоя, три пропитки, три соуса и т.д., но то, что для этой вкуснятины нужны три совершенно разных сорта молока, а именно: буйволиное, овечье и козье, об этом мы узнали лишь проведя собственное расследование.


    Действительно, для оригинального вкуса «Трилече» понадобится три сорта молока: буйволиное, овечье и козье, и готовится путем вливания щербета из  трех молочных продуктов в красиво приготовленный бисквит. Торт получается с губчатой ​​текстурой, очень нежный, мягкий, настолько пропитанный трехмолочным  щербетом, что тает во рту.


    Допустим, мы решили приготовить это чудо. Козье и овечье молоко, вроде, мы найдем, а вот с буйволиным что делать?

    Где в Черногории найти буйвола, точней, буйволицу?

    В настоящее время буйволы обитают в основном в Индии, в Турции, в Италии, в Болгарии, в Румынии. Но здесь, в Черногории, и в соседней Албании мы ни разу не встречали этого представителя семейства полорогих, даже в фермерских хозяйствах. Значит, и молока буйволиного просто так здесь не найти. Вот, и подозреваем мы, что то пирожное, которое покупаем в местных ресторанах и кафешках, далеко не оригинальное.


    Скажу больше, боюсь, что и овечьего, и козьего молока в них тоже нет.

    Не будем о грустном, вернемся к рецепту.

    Если у вас нет буйволиного молока, можно использовать коровье. В завершении приготовления, пирожное обычно поливают карамельным соусом, но по некоторым другим рецептам используется малиновый соус, а в Южной Америке распространены кремовые версии. Бисквит внутри — это по-итальянски «pan di spagna», дословно означает «испанский хлеб». 

    Интересно, название звучит по-итальянски, но на самом деле это испанский пирог из Южной Америки)) Как все намешано!!! Ох, уж эти Балканы! А многие еще считают, что лакомство родом из Албании, ведь на просторах интернета вам уже внушили, мол, «Trilece» — это традиционный албанский десерт.

    Но, как вы понимаете, и в Албании, и в Черногории мы встречаем не оригинал «Трилече», а лишь его друга-близнеца, это что-то совершенно другое, это гибрид, как например: персик и нектарин — одно и то же?



    Как, сладко?


    «Красиво ты вошел в мою грешную жизнь»... Итак, давайте увидим картину глобально.  Подобно цунами, который приходит без предупреждения, кондитерское изделие, известное как «trilece» — бисквит, пропитанный в сливочно-молочной ванне, — за последние несколько лет штурмом захватило Балканы, от Хорватии до Турции. Этот десерт встречается просто повсюду.

    Но откуда же оно взялось? Хочется точно знать, откуда у «Трилече» ноги растут? Италия, Албания, Испания, хватит гадать.

    На этот непростой кулинарный вопрос pobalkanim.ru попытается ответить в опубликованной сегодня истории.

    Албания, вероятно, была первой страной на Балканах, взявшей на вооружение «Три молока». Нет-нет, это не было редкой находкой, откопанной из средневековых рецептов, никто также не применял и заклинания, которое вызвало бы этот рецепт из глубины захороненных веков)) Не в нашу смену, как говорится... На этот это, не поверите, мыльные оперы.


    ВСЕМУ ВИНОЙ...СЕРИАЛЫ


    «Красиво ты вошел в мою грешную жизнь»... Итак, давайте увидим картину глобально.  Подобно цунами, который приходит без предупреждения, кондитерское изделие, известное как «trilece» — бисквит, пропитанный в сливочно-молочной ванне, — за последние несколько лет штурмом захватило Балканы, от Хорватии до Турции. Этот десерт встречается просто повсюду.

    Но откуда же оно взялось? Хочется точно знать, откуда у «Трилече» ноги растут? Италия, Албания, Испания, хватит гадать.

    На этот непростой кулинарный вопрос pobalkanim.ru попытается ответить в опубликованной сегодня истории.

    Албания, вероятно, была первой страной на Балканах, взявшей на вооружение «Три молока». Нет-нет, это не было редкой находкой, откопанной из средневековых рецептов, никто также не применял и заклинания, которое вызвало бы этот рецепт из глубины захороненных веков)) Не в нашу смену, как говорится... На этот это, не поверите, мыльные оперы.

    Так откуда пришла трёхмолочная сладость «Трилече» — из Южной Америки, допустим, из Бразилии или из Турции?


    Похоже, существует какая-то транснациональная тайна вокруг простого бисквитного торта, пропитанного тремя видами молока, как христианство пропитано идеей триединства Бога.


    И хотя мы не можем точно знать, какой путь проделало «Трилече», но его история настолько богата, как само пирожное, что сладко напоминает нам: в нашем глобальном мире гораздо меньше того, что принадлежит лишь одной культуре, и намного больше того, что объединяет нас.


    В нашей жизни все обстоит так же, как и с Трилече — смешиваются народы, языки, традиции, культуры, нравы, мы берем лучшее друг у друга, мы перенимаем самое доброе и сладкое, потому что верим и утверждаем, что

    самое вкусное на свете — это сама жизнь, такая, как она есть, которая невероятно многообразна, богата и пропитана множеством молочно-медовых рек.


    А вот это более прозаично


    Есть более прозаичные версии происхождения пирожного. Они не такие балканские и не столь сказочны, но рассказать о них стоит.

    Версии происхождения блюда «три молока» различны, однако первоначальная идея, что их всех объединяет, — это торт, пропитанный в трех молочных смесях, скорее всего имеет средневековое европейское происхождение, как и другие подобные торты, например, британский трайфл и ромовый пирог, а также итальянское тирамису из Италии, готовящиеся тем же способом.

    Рецепты «пропитанных» тортов были известны в Мексике ещё в XIX веке — вероятно, благодаря массовому культурному обмену между Европой и Северной и Южной Америкой.

    Рецепты торта печатались на этикетках банок со сгущённым молоком компании «Nestlé» в 1940-х годах, что может объяснить широкую распространённость и популярность торта по всей Латинской Америке, поскольку эта компания создала филиалы в Аргентине, Чили, Кубе, Мексике и Венесуэле в 1930 году.

    В 2004 году компания-производитель мороженого Haagen-Dazs в  выпускала мороженое со вкусом торта «Три молока», содержащее куски пропитанных ромом Tres Leches в сладко-сливочном мороженом.

    Предыдущая версия была слаще, не так ли?

    В обстановке жесткой конкуренции неудивительно, что кондитеры-производители trileçe не решаются поделиться своим рецептом. Они утверждают, что для характерного замачивания добавляют в пирожное такие три продукта: каймак, густые сливки из водяного буйволиного молока и коровье молоко.

    Более изысканные кондитерские, признаются, что добавляют много крема-шанти и  взбитых сливок. Есть еще варианты, несмотря на то, что пирожное готовится всего из трех ингридиентов, и вроде бы, что тут еще придумать.

    Стамбул,  например, город, где сгущенное молоко и вовсе недоступно, адаптировал свои собственные рецепты, среди которых тоже нет единообразия.

    И тем не менее, все они подтверждают один и тот же желаемый эффект — это невероятная вкусовая бомба!

    А вы ее пробовали?














    Привет! Нужна помощь, звони