ТРИЛЕЧЕ. Как его готовить, рецепт
Та-дам! Это Трилече/Trileçe.
Мы вновь возвращаемся к сладкой теме, пригласив в нашу студию любимчика всех кафешек.

Десерт под названием Трилече/Trileçe сравнительно недавно попал в Черногорию, транзитом через Улцинь, ещё раньше через Албанию
а в Албанию он попал…


ТРИЛЕЧЕ. Как его готовить, рецепт
Та-дам! Это Трилече/Trileçe.

Но это невероятно удивительная и очень интересная история, друзья, ее вы прочитайте здесь.

А поговорим мы сегодня подробно о том, как в домашних условиях сделать это нежное лакомство. Вы, наверное, заметили, что в различных кафешках все по-разному. Никогда не повторяются: вкус, размер порции, подача, где-то слаще, где-то водянистей, где-то дешевле, а где-то дороже.
Все на Балканах будто фантазируют на тему пирожного под названием «Три молока»

Но, ежели вы настоящий гурман или ценитель аутентичных рецептов и кухни, тогда вам на тернистую дорогу. А мы тут, как все и так думают, греемся на солнышке, смотрим на морюшко и, словом, просто отдыхаем. «А мы тут, знаете, плюшками балуемся».

Поэтому надо быстро, не сложно, и вкусно.

Гомер Симпсон (Homer Simpson)
Я взбирался на самые высокие горы,
опускался в самые низкие лощины.
Побывал в Африке и Японии.
Даже слетал в космос.
Но сейчас я, не задумываясь,
променял бы все это
на что-нибудь сладенькое.



Друзья, сколько у нас за несколько лет побывало гостей во время сезона и вне его, и почти всем мы рекомендовали это пирожное, как лучший десерт в Улцине, да и в Черногории тоже, и ни разу не встретился нам ни один человек, кому не понравились бы эти пресловутые «Три молока»,

Что нам хлеб, были бы пироги, вернее, пирожные

А они у нас будут. Потому как поведаю вам простой, реально несложный, рецепт. И сделать этот шедевр сможет самостоятельно даже ребенок.

Карамель готовим очень медленно, расплавляем сахар.
Добавляем постепенно, не все сразу, в расплавленный сахар теплое молоко.
Это будет нежный бисквитный торт с сочной пропиткой и вкусом карамели, рассчитанный на 9 порций.

ИНГРИДИЕНТЫ:
  • Молоко коровье 3 ст.
  • Сливки 30-33% -20 г
  • Мука пшеничная -100 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч/л
  • Сахар-песок (1) – 120 г
  • Сахар-песок (2) – 0,5 ст
  • Карамель п/в
  • Ваниль – п/в
  • Яйцо куриное – 4 шт
Готовим бисквит:
  • Отделяем белки от желтков
  • Белки взбиваем в стойкую пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать
  • Добавляем: муку, ваниль и желтки, и взбиваем
  • Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 160* до готовности
Готовим пропитку:
  1. Смешиваем сахар (2), молоко и сливки, ставим на огонь
  2. Постоянно помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня
  3. Протыкаем бисквит множество раз с помощью зубочистки, делаем мелкие дырочки
  4. Выливаем на него всю пропитку
  5. Поливаем сверху карамелью по вкусу
Как приготовить карамель? Для карамели:
  • Сахар -200 г
  • Молоко — 100 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Ванилин – 1 г
  • Соль – 1 щепотка



Карамель не должна кипеть!
Добавляем ванилин, щепотку соли и постоянно перемешиваем. Снимаем готовую карамель с огня и добавляем масло, перемешивая до однородного состояния.
Густоту регулируем сами.
Если соотношение молока и сахара 1:1, то карамель будет довольно жидкая.
Ставим готовый торт в холодильник на несколько часов, давая ему пропитаться.
А теперь — приятного аппетита.


Автор: Алексей
Made on
Tilda